Il Biellese, oltre ad essere un luogo ideale per gli amanti di sport, paesaggi naturali e percorsi storico-spirituali, è caratterizzato da una solida tradizione enogastronomica: vino, birra, formaggi, salumi, l’immancabile polenta concia e il riso – in particolare quello della Baraggia, unica DOP italiana di questo cereale – raccontano la storia di questo territorio attraverso una varietà di sapori e profumi.
Il Biellese vanta un’antica, e poco nota, tradizione enologica legata ai primi vigneti di Nebbiolo del Piemonte – poi, in buona misura, dismessi nell’entusiasmo della rivoluzione industriale e del successo del settore tessile, fiore all’occhiello della “Manchester italiana”. Nel recente passato i produttori locali stanno recuperando e rilanciando i vitigni del territorio, nel quale sono presenti 1 D.O.C.G., l’Erbaluce di Caluso, e 4 D.O.C.: Bramaterra e Lessona, Canavese e Coste del Sesia. Il territorio è ricco di cantine, alcune storiche (quali le Aziende Agricole Tenuta Sella, che datano 1671) e altre di nuova generazione o rilancio.
E oltre alla viticoltura, una diffusa presenza di birrifici artigianali e di birre note a livello internazionale – la Menabrea, fondata nel 1846, tra le più più antiche in Italia – insieme con tanti prodotti genuini espressione di un territorio le cui radici sono basate sulla passione per i sapori autentici e la convivialità.
Ed è questa tradizione che Fondazione BIellezza vuole valorizzare, facendola (ri)scoprire ad un pubblico più ampio, attraverso il sostegno ad eventi, progetti di promozione della cultura enogastronomica del Biellese, e lo stimolo nella creazione di una rete di relazioni tra i diversi attori della filiera agroalimentare e turistica.

Il progetto si concentra sulla valorizzazione della filiera enogastronomica del Biellese, mirando a renderla un’importante attrattiva turistica accanto alle altre peculiarità del territorio. L’enogastronomia può essere un asse di sviluppo fondamentale per l’economia turistica di ogni territorio e quindi anche del Biellese, poiché qui si trovano sia prodotti di alta qualità che aziende e produttori di eccellenza. BIS nasce quindi dalla necessità di collaborazione tra le realtà locali, con l’obiettivo di ottimizzare le risorse disponibili e trasformare l’offerta enogastronomica in un asset turistico di rilievo, contribuendo così al consolidamento dell’identità e dell’economia locale.

La terza edizione di BIS si terrà quest’anno il 14, 15 e 16 giugno, coinvolgendo il territorio in un percorso che spazierà dal centro della città fino alle valli montane e alla Baraggia. L’obiettivo di quest’anno è di fare un ulteriore step avanti in questo percorso avviato tre anni: da una parte arricchire il festival integrando ulteriori elementi distintivi del territorio, dall’altra consolidare gli aspetti che hanno già dimostrato di essere in grado di attrarre visitatori.

Verdure e frutta a km zero, succhi di frutta, pane, pasticceria, biscotti, prodotti da latte vaccino e di capra, salumi, miele e smielate, liquori, olio, conserve, marmellate, birre artigianali, vini, condimenti, zafferano, prodotti senza glutine: sono questi i gioielli della filiera agroalimentare  biellese che sono stati messi in luce nella cornice di un aggregatore di prodotto studiato per incuriosire un pubblico sempre più esigente e alla ricerca di sapori nuovi e genuini, dentro e fuori il territorio.
Oltre 20 aziende biellesi per la prima volta unite per presentare i migliori prodotti dell’enogastronomia biellese e mettere “Il Gusto al Centro”: è questo il titolo del format sostenuto da Fondazione BIellezza e proposto da Consorzio Turistico Alpi Biellesi in collaborazione con Oasi Zegna.