Esperienze di gusto nel territorio
4 e 5 ottobre 2025

Ti aspettiamo nel Biellese per la quarta edizione di BIS con una vasta gamma di eventi e attività per tutti. Sarà un’occasione per stare insieme e scoprire con quanta competenza ed entusiasmo lavorano i produttori locali per regalarci ottimi prodotti chilometro zero.

Segna le date e preparati per un weekend all’insegna del gusto!

Birre artigianali

Immergiti nei sapori del Biellese attraverso degustazioni guidate, abbinamenti sorprendenti, musica dal vivo e panorami che restano nel cuore.

Polenta d’autore

Gusta la polenta biellese in una veste nuova: una selezione di ristoranti del territorio reinterpreta la tradizionale ricetta della polenta concia.

Visite e assaggi

Visita direttamente i produttori locali e immergiti nell’autunno biellese. Scopri la produzione di vini, birre, formaggi e cioccolato e tanto altro.

Scopri tutti gli appuntamenti nel
PROGRAMMA

BIS. Biella Saperi & Sapori è un progetto ideato e promosso da Fondazione BIellezza, dedicato alla valorizzazione dell’enogastronomia del Biellese, con l’obiettivo di trasformare questa sua ricchezza in un’importante attrattiva turistica.

Questa quarta edizione segna un passo avanti nel consolidamento dell’identità territoriale, valorizzando la rete composta da produttori, luoghi e tradizioni tramandate. In questa nuova edizione, si rafforzano le fondamenta e si aprono nuovi orizzonti, con particolare enfasi sulle collaborazioni, come quella con l’associazione Corto Circuito, promotrice di Bolle di Malto, che ha contribuito con entusiasmo all’organizzazione, esplorando i sentieri del gusto biellese.

Ti abbiamo incuriosito?

Scopri gli appuntamenti che ti attendono durante il weekend e unisciti a noi per un’esperienza da non perdere. Noi siamo pronti, e tu?

Il Programma

Sabato 4 ottobre

Due masterclass sensoriali per scoprire la birra artigianale biellese come non l’avete mai gustata:

Ore 11.00 – 12.15 – “Dolce Luppolo”
Un incontro sorprendente tra tre birre artigianali biellesi e le creazioni della Pasticceria Massera. Le note di zucchero di Pasticceria Massera e quelle luppolate dei birrifici artigianali Elvo, Un Terzo e Beer In trasporteranno in un percorso che rompe gli schemi e unisce in un abbinamento che sa di scoperta e meraviglia.

Ore 17.30 – 19.00 – “Radici e Fermenti – Tre Visioni di Birra Biellese”
Tre birrifici, tre filosofie, un solo territorio. Birrificio Elvo, Beer In e Un Terzo portano in degustazione tre birre che raccontano ispirazioni diverse: dalle tradizioni brassicole europee alle sperimentazioni più contemporanee.
L’esperienza sarà arricchita da salumi e formaggi del territorio, accuratamente selezionati per esaltare ogni abbinamento.

Entrambe le masterclass saranno guidate da: Fulvio Giublena, Beer Sommelier AIS e i Beer Expert di Bolle di Malto.

Costo partecipazione: € 10 a persona
Incluso in omaggio: bicchiere logato Bolle di Malto + portabicchiere
Posti limitati – max 35 partecipanti per masterclass
Prenotazioni: info@bolledimalto.it

Mosca1916
Via San Filippo 16, Biella

Un pomeriggio di degustazione e dialogo con due produttori locali. Cascina Albertana di Netro presenta il suo formaggio di capra alla greca in salamoia, ispirato alla celebre Feta. Tomaso e Martina del Castello di Montecavallo (Vigliano Biellese) raccontano e fanno degustare il loro vermouth Super Sidera.

Costo e modalità di accesso: evento gratuito, senza prenotazione.

Tap Room Birrificio Elvo
Via Casale Gatto, 12, 13895 Vagliumina

Un’occasione per scoprire da vicino la produzione della birra artigianale del territorio. L’evento prevede una visita guidata al birrificio con spiegazione del processo produttivo, seguita da una degustazione di due birre della casa, accompagnate da una selezione di formaggi e salumi locali.

Costo di partecipazione: € 15

Prenotazione obbligatoria: info@bolledimalto.it

Birrificio Un Terzo
Via Giacomo Matteotti 19, 13899 Pralungo

Una proposta per piccoli gruppi, tra sapere artigianale e piacere del gusto. L’esperienza prevede una visita guidata di circa 30 minuti al birrificio, seguita da una degustazione di 6 birre artigianali (100 cc ciascuna), accompagnate da un tagliere con 4 formaggi e 2 salumi del territorio.

Posti limitati a 10 partecipanti per turno.

Costo di partecipazione: € 15

Prenotazione obbligatoria: info@bolledimalto.it

Museo del Formaggio e dell’Alpicoltura – Caseificio Rosso
Via Pier Giorgio Frassati, 146, Pollone

FORMA incontra: gli artigiani del luppolo e i maestri del latte. Un percorso tra gusto e cultura alpina per scoprire il DNA del territorio biellese. L’esperienza include la visita guidata al Museo del Formaggio e dell’Alpicoltura e una degustazione di birre artigianali locali abbinate agli eccellenti formaggi del Caseificio Rosso.

Costo di partecipazione: € 25

Prenotazione obbligatoria: 015 6108887 | formamuseum@caseificiorosso.it

Domenica 5 ottobre

Oasi Zegna

  • Ore 9.00 – 12.30 (durata: 3 ore e mezza) Escursione tra i boschi
  • Ore 13.00 – 14:30 Pranzo all’Albergo Bucaneve
  • Ore 15.00 – 16:00 Esplorando il Regno dei Funghi, nella Sala Rododendro del Bucaneve Wellness Hotel & Restaurant

L’escursione è riservata a chi parteciperà anche al pranzo presso l’Hotel Bucaneve.
In loco sarà possibile acquistare la tessera giornaliera per la raccolta dei funghi.

Prezzo: € 60 (da versare all’Hotel Bucaneve) comprensivo di pranzo, uscita e mostra. € 50 solo pranzo.

Prenotazione obbligatoria: info@oasizegna.com

Tenute Sella
Via IV Novembre, 128/130, 13853 Lessona

Degustazione guidata alla scoperta delle Denominazioni del Biellese, con focus su Lessona e Bramaterra, i vitigni nebbiolo e la storia di Tenute Sella.
L’attività si svolgerà in cantina e include la presentazione del territorio e l’assaggio di alcune annate rappresentative.

Costo di partecipazione: € 30 a persona. Include visita in cantina, degustazione guidata di 5 vini e piccolo tagliere di accompagnamento.

Contatto per prenotazioni: 015 99455 | info@tenutesella.it

Borgo di Castellengo
Cossato

Una giornata dedicata a tradizioni, arte e natura immersi nelle vigne di Centovigne e nel borgo medievale di Castellengo, con visite guidate all’Ecomuseo e al percorso di Land Art The Walk, camminate, mostre, esposizioni di rapaci e prodotti locali, laboratori artistico-didattici per tutte le età, spettacoli e momenti musicali. Punti ristoro e Osteria della Villa aperta per il pranzo.

Costo di partecipazione: ingresso gratuito, alcune attività a pagamento

Info: Associazione Intorno al Castello 3355252890

Vigliano Biellese

Castello di Montecavallo
Via per Chiavazza 30
Villa Era
Via Giuseppe Rivetti 53
La Malpenga
Via Scaglia 4

Tre dimore storiche del Biellese aprono le loro porte in un percorso tra storia, paesaggio e cultura del vino. Castello di Montecavallo, Villa Era e La Malpenga – in collaborazione con la delegazione FAI di Biella – ospitano la seconda edizione di Dimore diVino: visite accompagnate, degustazioni al banco e guidate, workshop e racconti dei produttori.

Costo e modalità di accesso: donazione libera al FAI a partire da € 5 (pagamento in loco).
Il biglietto consente l’accesso a tutte e tre le dimore.
Ingresso gratuito per i tesserati FAI.
Workshop e degustazioni a pagamento.
Ultimo ingresso alle 18.00

Info e prenotazioni: pagina Instagram @dimoredivino

La Bursch
Campiglia Cervo – Frazione Oretto, 22

Programma:

  • Ore 11.00 Apertura del Mercatino nel giardino de La Bursch con esposizioni di artigiani & produttori gastronomici
  • Dalle 11.30 Pesca e premi delle paparelle : € 5 per 5 tentativi
  • Dalle 12.30 alle 14.00 Pranzo Street Food: polenta e salsiccia, zuppa di funghi e castagne, crema di cachi e cioccolato e altro ancora!
  • Dalle 14.00 alle 16.00 per i più piccoli caccia al tesoro con animazioni di Peperoncino Eventi e zucchero filato : € 15 a bambino, richiesta prenotazione
  • Ore 16.30 Castagnata & falò presso il nostro braciere

Cioccolata calda & vin brulé disponibili per tutta la giornata!

Info e prenotazioni: 333 6643508 | info@labursch.com

Ristoro La Valligiana
Rosazza

Una giornata tra natura, sapori e musica, immersi nella splendida cornice dell’Alta Valle Cervo.

Presso il Ristoro La Valligiana, uno speciale menù studiato ad hoc per valorizzare le birre artigianali biellesi.
Piatti pensati per esaltare la stagionalità, la tradizione e la qualità delle produzioni locali, come taglieri salumi e formaggi locali , il Peperone tonnato con acciughe e capperi, i plin fonduta al Maccagno con pere e riduzione al vermouth, il nostro Risotto alla zucca con amaretti e olio al timo, e le immancabili polenta concia o polenta e salsiccia.
Non vi resta che prenotare e venirci a trovare!

Info e prenotazioni: Ristoro La Valligiana 353 4686623 | ravanagesnc@gmail.com
Prenotazione obbligatoria

Orari per il pranzo: Per sale Interne ore 12.00 primo turno, ore 13.30 secondo turno. Se mangi fuori, scegli l’orario che vuoi!

Ore 14.30 – Concerto dei Damasco – Parco dell’Ortone a Rosazza
Il pomeriggio prosegue nel parco antistante al Ristoro La Valligiana con il concerto dei Damasco, tra ritmi coinvolgenti e atmosfere rilassate. Il loro Universal Rock spazia libero dai Coldplay agli Oasis, dai Kings of Lion ai The Killers, senza dimenticare il repertorio italiano: un equilibrio che genera musica viva, autentica, potente.
Durante il concerto si potranno continuare a degustare le birre artigianali locali, circondati dal verde del Parco di Rosazza, in una cornice che unisce cultura, convivialità e paesaggio.

Concerto gratuito e aperto a tutti.

Museo Antico Forno Massera
Via Regina Margherita 14, Sala Biellese

Un laboratorio interattivo, amatoriale e divertente per scoprire i segreti della lavorazione del cioccolato. I partecipanti impareranno a realizzare una pralina unica, dal guscio al ripieno, unendo la preziosità del cacao alla ricchezza delle materie prime del territorio.
L’attività si apre con la visita al Museo dell’Antico Forno Massera alle ore 14.00, a cui segue alle 15.00 il laboratorio pratico “mani in pasta”.
Un’esperienza di gusto, manualità e creatività da vivere e portare a casa.

Costo di partecipazione:
€ 6 visita al museo – € 10 laboratorio praline

Prenotazione obbligatoria: massera.stefania@gmail.com

Birrificio BeerIN
Frazione Zoccolo 3/B

Un’occasione per visitare lo stabilimento produttivo del birrificio e scoprire i segreti della produzione della birra artigianale. La visita guidata si concluderà con una degustazione di 3 birre selezionate.

L’attività sarà attivata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti (10 persone).

Costo di partecipazione: € 15 (include visita + degustazione di 3 birre)

Prenotazione obbligatoria: info@bolledimalto.it

I Ristoranti

Ristorante Croce Bianca

Oropa (BI)

Contatti

Via Santuario D’Oropa, 480,
13900 Biella (BI)

Telefono: +39 015 245 5923 | +39 335 655 8557
Email: info@famigliaramella.it
Sito Web: https://www.famigliaramella.it

Bucaneve Wellness Hotel & Restaurant

Bielmonte (BI)

Contatti

Strada Panoramica Zegna, 232
Località Bielmonte, 13824, Veglio (BI)

Telefono: +39 015 744184
Email: bucaneve@oasizegna.com
Sito Web: https://bucaneve.eu

La Bursch Country House

Campiglia Cervo (BI)

Contatti

Frazione Oretto, 22
13812, Campiglia Cervo (BI)

Telefono: +39 333 6643508
Email: info@labursch.com
Sito Web: https://labursch.com

Vi.Bo Cucina • Cocktail

Biella (BI)

Contatti

Piazza Alessandro Lamarmora
13900, Biella (BI)

Telefono: +39 015 952 6462
Email: villaboffo@gmail.com
Sito Web: https://www.vibocucinacocktail.it

Ristorante Ambrosia

Biella (BI)

Contatti

Via Tripoli, 23C
13900, Biella (BI)

Telefono: +39 351 964 2027
Email: ristoranteambrosiasnc@gmail.com
Sito Web: https://www.ambrosiaristorante.com

Chez Sophie Biella

Biella (BI)

Contatti

Via Palazzo di Giustizia, 4
13900, Biella (BI)

Telefono: +39 347 787 7845
Email: chezsophiebiella@gmail.com
Sito Web: https://www.chezsophie.it